张泓
主要研究领域
长期从事传统主食与菜肴加工技术与装备研究，主要研究方向:
1.传统主食与菜肴的工业化加工装备研究；
2.调理食品加工中的减菌化技术研究；
3.传统工艺的工业化适应性改造研究；
4.软包装食品的高阻隔包装技术研究；
5.常温保存食品的温和式杀菌研究；
6.团体人群营养配餐技术研究；
7.防灾应急超长保质期食品的加工技术研究。
承担课题
1.主持农业部农村资源监管专项 “预制菜肴加工技术示范推广（20130111）”2013年；
2.主持农业行业管理基本业务经费“主食加工业及预制菜肴技术推广项目（2130112）”2014；
3.主持中国农业科学院基本业务增量项目“传统腌腊肉制品工程化技术研究（2013ZL013）”2013；
4.主持“江西省重大科技专项-传统腊肉减菌化标准加工工艺和保鲜技术研究（2010ZX0100）”，2010-2012；
近三年科研产出
1.主持农业部农村资源监管专项 “预制菜肴加工技术示范推广（20130111）”2013年；
2.主持农业行业管理基本业务经费“主食加工业及预制菜肴技术推广项目（2130112）”2014；
3.主持中国农业科学院基本业务增量项目“传统腌腊肉制品工程化技术研究（2013ZL013）”2013；
4.主持“江西省重大科技专项-传统腊肉减菌化标准加工工艺和保鲜技术研究（2010ZX0100）”，2010-2012；
近三年科研产出
代表著作
1.孙京新主编，徐幸莲、梁荣蓉、张泓、张春晖副主编，《调理肉制品加工技术》，2014年，北京：中国农业出版社
代表科技论文
1.Feng Huang, Ming Huang, Hong Zhang, Bing Guo, Dequan Zhang , Guanghong Zhou. Cleavage of the calpain inhibitor, calpastatin, during postmortem ageing
of beef skeletal muscle.FoodChemistry. 2014. 148:1–6.
2.Zhi-Bing Huang , Yang Xu , Lai-Sheng Li , Yan-Ping Li , Hong Zhang , Qing-Hua He.Development of an immunochromatographic strip test for the rapid simultaneousdetection of deoxynivalenol and zearalenone in wheat and maize. Food Control.2012.28:7-12.
3. Huang, Zhibing, Xu, Yang, Zhang, Hong, Li, Laisheng, He, Qinghua, Li, Yanping
Simultaneous determination of two Monascus metabolites in red yeast rice by HPLC using fluorescence detection.Food Chemistry. 2011.127(4):1837-1841.
4.Zhang, H.LuoYongquan, Huang Zhibing, Xu yang, Liu Yufang. Studies on the Optimized Condition of Solid State Fermentation Using a Mixture of Bean Curd Residue and Marc with Bacillus natto.Agricultural Science &Technology.2011.12(4):474-476.
专利
1.张泓、黄峰、胡宏海、张雪、张春江.一种立式多功能消毒仪.授权专利号:201320460770.5.
2.张泓、张雪、黄峰、胡宏海、张春江.一种烤制装置. 授权专利号:201320416843.0.
3.张泓、张雪、黄峰、胡宏海、张春江、张德权.一种软包装食品中心测温辅助装置. 授权专利号:201320477817.9.
4.张泓、张春江、张雪、黄峰、胡宏海、张德权.一种多功能肉制品烟熏装置. 授权专利号:201320477817.9.
5. 张泓、黄峰、张春江、张雪、张德权、胡宏海.一种传感式自动消毒器. 授权专利号:201320484130.0.
6. 张泓、黄峰、张春江、胡宏海、张雪.一种静态变压腌制机.授权专利号:201320608869.5.
7.胡宏海、张泓、黄峰、张春江、张雪.一种新型醒面装置. 授权专利号: 201320513727.0.
8.黄峰、张泓、张雪、张春江、胡宏海.一种食品加工用真空变压缓冲装置. 授权专利号: 201320403984.9.
9.张春江、张泓、黄峰、张雪、胡宏海.一种自动化喷糖系统. 授权专利号:201320417205.0.
10. 胡宏海、张泓、张雪、张春江、黄峰.一种食品包装和杀菌装置. 授权专利号: 201320404185.3.
电话：010-62811401
邮箱： zhanghong03@cas.cn
1.孙京新主编，徐幸莲、梁荣蓉、张泓、张春晖副主编，《调理肉制品加工技术》，2014年，北京：中国农业出版社
代表科技论文
1.Feng Huang, Ming Huang, Hong Zhang, Bing Guo, Dequan Zhang , Guanghong Zhou. Cleavage of the calpain inhibitor, calpastatin, during postmortem ageing
of beef skeletal muscle.FoodChemistry. 2014. 148:1–6.
2.Zhi-Bing Huang , Yang Xu , Lai-Sheng Li , Yan-Ping Li , Hong Zhang , Qing-Hua He.Development of an immunochromatographic strip test for the rapid simultaneousdetection of deoxynivalenol and zearalenone in wheat and maize. Food Control.2012.28:7-12.
3. Huang, Zhibing, Xu, Yang, Zhang, Hong, Li, Laisheng, He, Qinghua, Li, Yanping
Simultaneous determination of two Monascus metabolites in red yeast rice by HPLC using fluorescence detection.Food Chemistry. 2011.127(4):1837-1841.
4.Zhang, H.LuoYongquan, Huang Zhibing, Xu yang, Liu Yufang. Studies on the Optimized Condition of Solid State Fermentation Using a Mixture of Bean Curd Residue and Marc with Bacillus natto.Agricultural Science &Technology.2011.12(4):474-476.
专利
1.张泓、黄峰、胡宏海、张雪、张春江.一种立式多功能消毒仪.授权专利号:201320460770.5.
2.张泓、张雪、黄峰、胡宏海、张春江.一种烤制装置. 授权专利号:201320416843.0.
3.张泓、张雪、黄峰、胡宏海、张春江、张德权.一种软包装食品中心测温辅助装置. 授权专利号:201320477817.9.
4.张泓、张春江、张雪、黄峰、胡宏海、张德权.一种多功能肉制品烟熏装置. 授权专利号:201320477817.9.
5. 张泓、黄峰、张春江、张雪、张德权、胡宏海.一种传感式自动消毒器. 授权专利号:201320484130.0.
6. 张泓、黄峰、张春江、胡宏海、张雪.一种静态变压腌制机.授权专利号:201320608869.5.
7.胡宏海、张泓、黄峰、张春江、张雪.一种新型醒面装置. 授权专利号: 201320513727.0.
8.黄峰、张泓、张雪、张春江、胡宏海.一种食品加工用真空变压缓冲装置. 授权专利号: 201320403984.9.
9.张春江、张泓、黄峰、张雪、胡宏海.一种自动化喷糖系统. 授权专利号:201320417205.0.
10. 胡宏海、张泓、张雪、张春江、黄峰.一种食品包装和杀菌装置. 授权专利号: 201320404185.3.
电话：010-62811401
邮箱： zhanghong03@cas.cn