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王锋

文章来源： | 作者：  点击数： 次 | 发布时间：2016-12-15 | 【 字体：大  中  小 】
　　王锋，男， 1974年11月生，理学博士，硕士生导师，副研究员，先后在西北农林科技大学、中国农业科学院获得硕士、博士学位，现任中国农业科学院农产品加工研究所食品营养与健康研究室副主任、农业部农产品加工质量安全风险评估中心副主任，兼任国家级实验室资质认定评审员和食品检验机构资质认定评审员。主持和参与国家科技支撑计划、公益性行业科研专项、中央级公益性科研院所基本科研业务费、自然基金、农业行业标准制修订等项目20多项，获得国家发明专利5项，申请6项，参编著作3部，发表论文50多篇。
承担课题
　　1.北京市自然基金：花生中黄曲霉毒素B1的辐解产物及辐解机理的研究（6122027）；
　　2.公益性行业(农业)科研专项子课题：粮油真菌毒素控制技术研究（201203037）；
　　3.“十二五”国家科技支撑计划子课题：食品生物毒素污染控制及放射性污染预警技术集成与示范 （2012BAK17B13）；
　　4.“十二五”国家863计划子课题：新型罐头加工装备开发与新技术研究（2011AA100804）；
　　5.公益性行业(农业)科研专项“农业核技术应用”子课题：粮谷中生物毒素的辐射降解研究(200803034)；
近三年科研产出
参编著作
　　1. 农产品加工国际标准跟踪研究报告-主要行业篇I，北京，中国农业出版社，2011年；
　　2. 农产品加工国际标准跟踪研究报告-主要贸易国（地区）篇，北京，中国农业出版社，2010年；
　　3. 辐照食品检测鉴定技术与原理，北京，中国科学技术出版社，2012年。
代表科技论文
　　1. Feng Wang, Fang Xie, Xiaofeng Xue, Zhidong Wang, Bei Fan, Yiming Ha. Structure elucidation and toxicity analyses of the radiolytic products of aflatoxin B1 in methanol–water solution, Journal of Hazardous Materials. 2011, 192:1192-2012
　　2. Wei Ming Li，AnLi, Yi Ming Ha, Feng Wang , Yan Li Zhang. Detection of gamma-irradiated peanuts by ESR spectroscopy and GC analysis of hydrocarbons. Radiation Physics and Chemistry. 2011,80(3):501-504
　　3. Yi Ming Ha，Wei Ming Li，Feng Wang. Application of ESR spectroscopy to identify and estimate original dose in irradiated cumin and white pepper. Eur Food Res Technol. DOI 10.1007/s00217-011-1556-z
　　4. Li Yong-fu，Ha Yi-ming，Tao Le-ren，Li Yan-jie，Wang Feng. Preparation of Xanthan Gum-g-N-Vinylpyrrolidone by Radiation and adsorption property of phenol and polyphenol. Advanced Materials Research. 2011，( 236-238) : 2694-2700
　　5. LI Yan-jie, a, HA Yi-ming, WANG Feng, LI Yong-fu. Effect of irradiation on the molecular weight, structure and apparent viscosity of xanthan gum in aqueous solution. Advanced Materials Research. 2011, ( 239-242) : 2632-2637
专利
　　1.一种抑制辐照冷却肉脂肪氧化的方法，专利号：ZL200510105987.4(第1发明人)；
　　2.一种延长冷却肉货架期的方法，专利号：ZL200510105988.9(第2发明人)；
　　3.一种测定辐解产物2-DCB的方法，专利号：ZL200810102864.9 (第2发明人)；
　　4.区分辐照和未辐照农产品及食品的方法，专利号：ZL20051010598X(第3发明人)；
　　5.一种面条的加工方法，专利号：ZL200410003491.1(第3发明人)。
标准
　　1.豆类、谷类电子束辐照加工工艺。NY/T 1895-2010 （第1完成人）
　　2.含纤维素辐照食品鉴定电子自旋共振法。NY/T 2211-2012
　　3.含脂辐照食品鉴定气相色谱分析碳氢化合物法。NY/T 2212-2012
　　4.辐照食用菌鉴定热释光法。NY/T 2213-2012
　　5.辐照食品鉴定光释光法。NY/T 2214-2012
　　6.含脂辐照食品鉴定气相色谱质谱分析2-烷基环丁酮法。NY/T 2215-2012
奖励与成果
　　1.辐照食品检测鉴定技术与应用（农科果鉴字[2011]029号），农业部科技成果鉴定，2011年6月，第2完成人；
　　2.辐照食品检测鉴定技术研究与应用，中国农业科学院科技进步奖，2013年4月，第2完成人。

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